低碳高脂饮食，真的安全吗？

严格控制饮食质量前提下，短期（20周）高饱和脂肪低碳饮食并未明显恶化心血管风险指标。关键在于"怎么吃"——搭配大量蔬菜坚果鱼类而非只吃肉。低碳饮食短期或许有效，但长期安全性仍未知，少加工多植物更稳妥。