根茎类蔬菜：健康与"碳水"的平衡选择

土豆红薯胡萝卜等根茎类蔬菜营养密度高，富含维生素矿物质和抗氧化物，但碳水较高易"吃过量"。关键在于把它当主食的一部分而非额外加餐，蒸煮烤等清淡烹饪方式更能保留营养、控制热量。