薯条换杏仁，热量一样就健康？

土豆行业资助的30天研究显示同等热量薯条与杏仁对体重血糖指标无显著差异，但哈佛专家提醒短期研究易误导。吃薯条后血糖胰岛素飙升幅度远高于杏仁组，长期研究显示土豆摄入与2型糖尿病风险增加相关，热量不是唯一健康标准。