每根中等香蕉约含450毫克钾，对维持血压稳定支持心脏功能至关重要，多数人钾摄入其实远未达标。香蕉富含膳食纤维带来较强饱腹感，是理想健康零食，冷冻打成泥还可作低脂"冰淇淋"替代品，方便营养又多用途。

每杯煮熟鹰嘴豆含14.5克蛋白质和12.5克纤维，热量不高，低血糖指数特性让血糖平稳。富含钾镁有助调节血压保护心血管，不含胆固醇低钠，是真正意义上的"护心豆"，可代替肉类做咖喱或炒饭实现低碳高蛋白。

最新科学表明人体大部分胆固醇由肝脏自行合成，食物中胆固醇对血液胆固醇影响很小，真正要警惕的是饱和脂肪与反式脂肪。一颗鸡蛋仅含约1.5克饱和脂肪，对大多数人每天吃一个是安全的，建议水煮蒸蛋搭配蔬菜烹制。