植物性饮食有助降低慢性病风险，但素食者需关注蛋白质质量及铁、维生素B12、D的摄入。建议多样化植物蛋白搭配、必要时通过强化食品或补充剂保障关键营养素，科学搭配才是明智素食的核心。

脂肪是大脑结构基础、激素合成原料及脂溶性维生素吸收载体，极低脂饮食可能导致激素失衡、免疫下降及情绪认知波动。关键在选择橄榄油、深海鱼、坚果等健康脂肪来源，而非彻底排斥脂肪。

约四分之一50岁以上成年人服用健脑补充剂，但效果证据并不充分。哈佛研究发现60岁以上人群连续服用复合维生素两年，认知衰老速度减缓约两年，但专家强调天然饮食（地中海/MIND饮食）比单纯补充剂更有价值。

矿物质参与体内几百种关键反应，钙强骨骼、铁防贫血、镁调血压、钾维持心跳、锌增强免疫。老年人、女性、肠道问题人群更易缺乏，建议优先从均衡饮食获取，补充剂过量反而有害。