长期素食等于更健康？警惕潜在的营养短板

植物性饮食有助降低慢性病风险，但素食者需关注蛋白质质量及铁、维生素B12、D的摄入。建议多样化植物蛋白搭配、必要时通过强化食品或补充剂保障关键营养素，科学搭配才是明智素食的核心。